BAA啤酒脫醇設備選型表

適用于：無醇啤酒生產工藝

一、設計說明

WTM-BAA（WaTechMem Beer Alcohol Adjustment）系列啤酒脫醇設備，是杭州沃騰膜工程有限公司專為配合啤酒廠家的需求而設計的低溫膜脫醇設備。這套設備能使啤酒的脫醇工序在可靠、經濟、簡便的工藝過程中完成。濃縮在常溫下完成，不需要蒸汽，也不會對啤酒的感官特性產生明顯的影響。

此設備的設計和操作是基于多年的膜系統運行經驗與膜在啤酒脫醇過程中的經驗。采用了美國進口大面積寬流道抗污染膜元件。這種膜具有獨特的機械強度和良好的抗化學腐蝕性，能承受高強度清洗并保證高生產率。占用空間小，是啤酒脫醇的理想解決方案。

二、工藝流程

                                 工藝流程圖

           虛線框內為設備部分，框外為業主配套。

三、流程說明

反滲透脫醇過程

通過高效的反滲透該系統完成，有四個步驟：

?預濃縮（Pre-concentration）

這個步驟減小進料的啤酒的體積。啤酒在配料罐被循環濃縮，透過液排出，而滯留物返回到啤酒罐，直到達到所需減少體積。

?滲濾（Diafiltration）

這個步驟使用滲濾脫醇。它在原理上與預濃縮步驟類似，但開始加入純水。保持所加水的量等于反滲透系統的排水量，從而保持在啤酒箱恒定不變。

滲濾步驟降低了醇含量，直到達到期望值。

?酒精調整（Alcohol adjustment）

滲濾之后，啤酒可以仍然進一步通過調整加水到啤酒罐中，以實現所需的*終酒精含量和微調味道。該添加的水量是的*終體積等于投料量。

?清洗（Clean）

完成后，清洗和消毒設備。

四、設備特點

憑借沃騰在錯流方面的大量經驗以及對簡化工藝設計和控制邏輯的深入研究，Beer AA系列設備具備與眾不同的特性，

可在保證啤酒高質量的同時以低成本完成脫醇。這些特性包括：

?          采用具有高機械強度的聚酰胺(PA)膜， 使用壽命更長

?          大面積、高流量組件使系統更小型化、更經濟

?          大錯流循環特性提高系統的生產效率

?          全自動循環程序實現無人管理操作，減少了人員和停機時間

?          節省費用經濟效益好

 {C}?          每個步驟運行在溫度7-15oC，從而保證了啤酒的高品質，味道不受加熱影響

?          結構設計緊湊，體積小，安裝使用方便,操作簡單，設備運行穩定

?          可以處理所有種類的啤酒，包括小麥啤酒，黑啤。

?          由于啤酒在高壓下處理，不會有氧氣進入啤酒

?          可按照客戶要求進行個性化設計